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¿Qué es realmente la Guarapita?

¿Qué es realmente la Guarapita?

La “Guarapita”, o mejor conocida como “El Rascapendejos Por Excelencia”, es uno de los licores más populares en Venezuela desde hace décadas, especialmente en los pueblos costeros donde es considerada como una bebida indispensable. La guarapita combina papelón (caramelo de caña de azúcar), azúcar y frutas con un aguardiente claro que sirve como base de la bebida. La variedad y sorpresa en cuanto al sabor constituye su principal virtud, de allí que hoy en día exista guarapita de distintas frutas como maracuyá, coco y guanábana.

Panela para el guarapo[Fuente]

Pero hablemos un poco de la historia que rodea esta bebida, llamada por muchos como “espirituosa”. La palabra “Guarapo” ha sido utilizada en países de Latinoamérica (Venezuela, Colombia, Cuba, Panamá, República Dominicana, Perú, Ecuador y México), para referirse a algunas bebidas, y principalmente a las realizadas con papelón  y agua, que podría ser fermentada, obteniéndose grado alcohólico.

En Venezuela se definen así a bebidas refrescantes, que podrían llamarse “los refrescos populares no procesados”, de consistencia aguada (bastante agua en relación a otros ingredientes) y generalmente endulzados con dicho papelón.

Los guarapos, pueden realizarse a base de fruta, y como ejemplos tenemos el guarapo de piña y tamarindo. Pueden macerarse para hacerlos más concentrados, convirtiéndolos en una bebida con cierto grado alcohólico, en cuyo caso debe destaparse cada día o dejarse una pequeña abertura para que escape el gas producto de la fermentación.

Ahora si vamos a la “Guarapita”, está realizada igual que el guarapo a base de alguna fruta, pero en este caso se hace más concentrada y espesa, además se le agrega a la preparación bastante licor (ron, aguardiente, caña blanca) y se endulza al gusto. Las más conocidas son la de parchita, guanábana y coco.

Se cree que estas bebidas son influencia de España, especialmente de las Islas Canarias y del cultivo de la caña de azúcar realizados en el Caribe. También muchos aseguran que entran en ellas la influencia africana. Tanto en épocas antiguas como en la actualidad, la guarapita es un brebaje que, por un módico precio, se puede beber en grandes cantidades. El grado alcohólico es bastante alto, por lo que son bebidas muy sabrosas pero de cuidado. Son muy populares en las fiestas de los pueblos de la Costa y se reparten al son de los tambores.

[Vargas Inside]

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Publicado el:junio 22, 2016matutearepabar

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